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Taller de cocina by Colectivo Mini-mal

Pescado Carita by Colectivo Mini-mal





artista presente
Colectivo Mini-mal

Pescado Carita by Colectivo Mini-mal

biografía


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Mini-mal (Colombia)

Mini-mal es un proyecto materializado como restaurante y tienda de diseño que se fundamenta en la promoción de los valores de la biodiversidad, la diversidad cultural y la creatividad a través de experiencias artísticas, gastronómicas y de diseño. Mini-mal ofrece la posibilidad de entrar en contacto con ingredientes locales que hacen parte de la riqueza biológica y cultural, muchos de ellos poco conocidos. La creatividad es la estrategia para hacer familiar lo nuevo y renovar la sorpresa frente a lo habitual desde una cocina contemporánea sorprendentemente colombiana. Este proyecto busca integrar lo estético con lo ético y lo económico. Ejemplo de esto es la promoción de ingredientes y tradiciones gastronómicas del pacífico y la Amazonía que brindan alternativas comerciales a comunidades de estas regiones (tarea para la que cuentan con el apoyo de la Fundación Equilibrio), y la creación y distribución de objetos de diseño que exploran el reciclaje.

Mini-mal es un equipo creativo integrado por el ingeniero agrónomo Eduardo Martínez, los artistas plásticos Antonuela Ariza, Germán Martínez, Manuel Romero y la diseñadora grafica Ángela Martínez.

Mini-mal es un proyecto de la Fundación Equilibrio que trabaja con comunidades colombianas y busca encontrar y desarrollar metodologías de trabajo dentro y con la comunidad que les garanticen un autoconocimiento sensible de sí mismas. Tienen diversos proyectos relacionados con agricultura y mercados verdes, planificación económica, comunicación, manejo colaborativo, fortalecimiento organizativo y educación ambiental. www.fundacionequilibrio.org

Sonja Janousek, consultora en Desarrollo Sostenible, entrevista en Ecuador a Manuel Romero y Eduardo Martínez, integrantes de Mini-mal.

Manuel Arturo Romero (Bogotá 1968)
Artista plástico egresado de la Universidad Nacional de Colombia. Ha trabajado con la fundación Equilibrio en proyectos de desarrollo cultural, económico y ambiental en áreas rurales del país integrando el pensamiento creativo de las artes, buscando que quienes habitan los lugares sean participes en la elaboración de soluciones a problemas ambientales y económicos. Su trabajo artístico está ligado a las relaciones afectivas con los espacios que habitamos y a la manera cómo los percibimos, pensamos y sentimos. Ha realizado distintas exposiciones, participado en salones regionales y nacionales, y trabajado como profesor en la facultad de Bellas Artes de la Universidad Jorge Tadeo Lozano.

Eduardo Martínez (Bogotá 1971)
Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad Nacional de Colombia en 1996 de la línea de profundización en desarrollo Sostenible. Director Ejecutivo de la Fundación Equilibrio desde 1999. El trabajo en mini-mal lo ha llevado a comprometerse como cocinero e investigador gastronómico, desempeñándose como chef ejecutivo de mini-mal café "cocina contemporánea sorprendentemente colombiana". Desde el 2006 es miembro de Slow food movimiento eco-gastronómico fundado para contrarrestar los efectos de la comida rápida y la vida rápida e impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales. Desde el 2007 es docente de cocina colombiana del programa de gastronomía de la Fundación Escuela Taller de Bogotá y miembro de la asociación de amigos de la misma. Desde hace ocho años ha sido reconocido como uno de los pioneros e impulsores de la revaloración de la cocina local colombiana, de sus ingredientes y tradiciones y recientemente ha sido distinguido como personaje del año en el área de responsabilidad social por la revista La Barra y obtuvo el segundo lugar del premio Kendon McDonald en investigación y responsabilidad social.

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